Lạp xưởng là món ăn được yêu thích trong dịp lễ, tết. Không chỉ Việt Nam mới có lạp xưởng mà Đài Loan cũng nổi tiếng với món lạp xưởng nhé! Vậy lạp xưởng Đài Loan khác gì lạp xưởng Việt Nam? cùng tham khảo ngay cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan chuẩn không cần chỉnh nhé!

Thay vì phải tìm kiếm địa chỉ bán lạp xưởng tươi Đài Loan uy tín để yên tâm có được thực phẩm chất lượng, an toàn cho gia đình mình thì tại sao bạn không học cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng vài bước chế biến bạn sẽ có ngay món lạp xưởng tươi Đài Loan thơm ngon.

1 Lạp xưởng Đài Loan có gì khác lạp xưởng Việt Nam

Về cơ bản thì lạp xưởng tươi Đài Loan không khác nhiều so với lạp xưởng của người Việt. Tuy nhiên nguyên liệu chế biến có chút khác biệt nên hương vị cũng có đôi chút khác nhau đó là lạp xưởng Việt Nam dùng rượu mai quế lộ để làm lạp xưởng thì lạp xưởng Đài Loan lại dùng các loại thảo mộc trong đông y như: thảo quả, hoa hồi, quế, đinh hương,… để tạo hương vị cho lạp xưởng.

Lạp xưởng còn có tên gọi khác là lạp sườn.

2 Cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan theo hướng dẫn của Sang Tang

Nguyên liệu cho 40 chiếc xúc xích

• 2Kg thịt lợn (chúng tôi sử dụng thịt vai)
• nửa bát cơm tỏi khô
• một phần ba bát đường
• một bát cơm đầy nước tương
• nửa bát gạo đỏ và nửa bát gạo rượu trắng
• Gia vị: tiêu đen, muối, 5 loại gia vị, ớt đỏ, + ớt bột (nếu thích ăn nóng)
  Ngoài ra, chúng tôi đã sử dụng nửa bát gạo bột mì để kết dính các thành phần xúc xích
  khoảng 3 mét da xúc xích
  Sang Tang sử dụng ruột vỏ collagen

Phương pháp;

1. Chuẩn bị thịt lợn, chúng tôi phải cắt da từ thịt vai của lợn, chúng tôi để lại một lớp mỡ lợn mỏng vì xúc xích cần một chút mỡ trong đó.
2. Thịt lợn nên được băm thành một miếng thô, băm nhỏ khoảng 5mm vuông
3. Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một bát trộn lớn
4. Khi hỗn hợp đã trộn kỹ bạn dùng nắp đậy hoặc màng chống dính lại bát rồi cho vào tủ lạnh qua đêm để ướp.
5. Ngày hôm sau, chúng tôi phải lấy hỗn hợp xúc xích vào trong vỏ, mỗi lần khoảng 1m, chúng tôi sử dụng một cái phễu đơn giản, một người giữ da xúc xích trên phễu và một người khác đẩy nhân vào trong vỏ xúc xích bằng mặt sau. của một cái thìa gỗ!
6. Trước khi đổ đầy, chúng tôi buộc một đầu của vỏ và cho một ít nước đun sôi vào vỏ để rửa / bôi trơn nó
7. Chúng tôi đã làm những chiếc xúc xích dài chừng nào bằng bàn tay của bạn và buộc chúng bằng dây giữa các mắt xích
8. Phải loại bỏ hết bọt khí để khi khô xúc xích không bị mốc, hãy dùng kim hoặc ghim để chọc hết bọt khí trong xúc xích. Tất cả cùng nhau, chúng tôi có 41 xúc xích từ 2Kg thịt lợn.
9. Treo các mắt xích ở nơi khô ráo thoáng mát (không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời) trong khoảng 2 ngày trước khi bạn sử dụng

 

 

Tìm hiểu thêm Tại sao xúc xích Đài Loan lạp sườn Đài Loan với xôi là món ăn đường phố Đài Loan tuyệt vời nhất?